郑州:开启中小学午餐供餐及课后延时服务

  中国青年报·中国青年网记者 潘志贤 实习生 冯志娟

  一条围裙,一张桌垫,一套餐具,一份盒饭,三菜一汤……在郑州市郑东新区普惠路小学五(3)班的教室里,学生们大口大口地吃着午饭,学生省去了中午回家往返奔波,要上班工作的家长也“得解放”了。

  

  普惠路小学只是郑州市午餐供餐的学校之一。自2019年10月以来,郑州市内九区中小学午餐供餐工作稳步推进,郑东新区、航空港区、经开区、高新区已实现学生在校就餐三分之一比例的目标,二七区、金水区等其他区正积极推动中小学午餐供餐试点工作的实施。

  据郑州市教育局体育卫生艺术教育处处长高百中介绍,8月1日,河南省委常委、郑州市委书记徐立毅调研郑州教育时提出“中小学午餐供餐工作及课后延时服务”等五个民生问题后,郑州市教育局迅速行动,成立专班开展调研活动。

  通过走访调研并结合各区实际情况了解到,随着郑州城市框架越来越大,由于部分家长工作繁忙,上班地点较远以及上下班时间与中小学生上学不一致,现阶段有约34万名学生有在校就餐的需求。基于这种情况,郑州市委做出决定,在郑州市内九区先期开展午餐供餐实践工作。

  “孩子们变得热爱劳动,也不再挑食了”

  郑东新区率先于10月8日开启中小学午餐供餐服务,现已实现了辖区内69所公办中小学校内午餐全覆盖。

  今年9月,郑东新区教育部门联合食品药品监督部门,面向社会公开统一招投标,组织家长代表委员会等实地考察之后,确定了学生配餐企业,统一了中小学生午餐收费标准,按照小学生每人每餐12元、中学生每人每餐15元收取。其中,少数民族学生按照民族习俗专门配送,家庭有困难的学生可免费享用午餐。

  11时30分,负责配送的午餐车到达郑东新区普惠路小学的分餐区,由学校的检测员对饭菜进行温度检测,再由公司卸货员抬至配餐间。待学生放学后,班主任老师带领孩子做餐前准备,朗诵餐前儿歌,对学生们进行餐前礼仪和文明用餐教育。接着,组织学生分餐用餐,就餐结束后,归位餐具,漱口擦嘴,在老师的陪护下,自由地阅读、写字或休息。

  “经过午餐配餐,老师对孩子进行用餐礼仪教育,孩子们变得热爱劳动,也不再挑食了,我觉得非常好。”郑州市郑东新区普惠路小学校长丁倩说。

  “我们还开展了下午课后延时服务活动。16时10分放学之后,孩子们可以根据自己的兴趣加入到各个社团,也可以留在班里写家庭作业。”丁倩说,“这一系列举措的推行,受到了家长的欢迎,老师也由最初的觉得工作压力有点大,到现在觉得可以更好地利用这段时间完成自己的教学任务。总之,我觉得中午配餐和下午延时达到了共赢的效果。”

  学生中午回家吃饭来回两次,家长从单位到学校再到家来回接送就是4次。这样算下来,家长一天来回接送孩子就需要8次。

  学校启动午餐配餐,解决了很多家长的难题。“我和她爸爸两个人都在上班,孩子现在还小,中午的时候一定得有一个人来接她,要不然就没人管她了,我们也想过上午托班,但是孩子不愿意。学校采取午餐服务之后,孩子可以在学校吃饭,我觉得挺好的。”普惠路小学二(1)班周热热家长刘女士对午餐服务十分满意,“现在,我们早上把孩子送来,下午还有延时,到五点半,刚好是我们的下班时间,我就能够一整天忙我的工作,孩子在学校也很放心。”

  “据我们了解,家长反馈很好,参加供餐的学生逐渐增多。”普惠路小学副校长录军庆说,”通过配餐活动,学生的集体生活更丰富了,同时还改掉了生活中的一些不良习惯。孩子们饭量有所增长,这对他们摄取更多的营养也有好处。”

  “学校里的饭菜安全有保障,比午托部的饭菜好吃”

  “在家吃完饭基本往沙发上一坐,要不然睡会,要不然就玩手机,但是在学校的话,有很多同学们陪着,不会经常碰一些电子产品,近视的度数也不会涨那么高,每天在学校也可以跟同学们玩得很开心。”普惠路小学五(3)班靳璐菡在学校午餐供餐之前都是坐公交回家吃饭,现在中午一下课就可以在学校吃上热腾腾的饭菜,她非常开心。

  与在家经常吃面条相比,靳璐菡感觉学校里的饭菜丰盛多了,“在这儿有米饭,有卤面,有时候还有糖醋里脊”。“而且中午学习的时间也变多了,下午还有延时,可以在学校完成所有的作业,回家以后也可以约一下其他的小伙伴一起玩耍。总之,学习的时间多了,回到家后,生活也丰富多了。 ”靳璐菡说。

  “学校里的饭菜安全有保障,比午托部的饭菜好吃。在学校每天都能吃到不一样的饭菜,有土豆炒肉,也有为我们增加营养的红萝卜、白菜,还能喝到比较有营养的鸡汤、红枣银耳汤。”学校开启午餐供餐服务之前,金水区金沙小学五(2)班徐赫欣都是在午托部吃,相比较而言,她更喜欢学校的午餐。

  在学校吃完午餐之后,徐赫欣会下楼活动一会儿,然后回到教室看书或者休息,下午听课的时候精神头儿很足。

  金水区金沙小学于12月2日开启午餐供餐,两荤一素一汤(每周三次水果或辅食)一共14元。金水区凤凰双语小学、金水区丰产路小学、金水区未来小学、金水区纬四路小学等在当天也正式启动了午餐供餐。

  “供餐的重中之重就是安全问题,让孩子们吃上安全放心的餐,是我们最基本的要求。”郑州市金水区金沙小学校长刘均雅说,“我们还和企业制定了标准,要求企业每半个月要调整一次菜谱,保证孩子的营养补充到位”。

  金沙小学一位家长委员会的代表称,他们家委会每天都会有家长代表过来,和学校一起监督供餐单位的安全及卫生。“餐车到达之后,我们跟随检测员一起检查餐食的温度,以及配餐的营养搭配问题。我们也看到,学校会给每个班安排两位老师,孩子们全程都有老师照看,我们很放心。”这个家长说。

  “对孩子们的学习帮助也很大”

  “作为老师来讲,我们对这个事情是全力支持的。在孩子午餐的过程中,我们会全程陪伴着孩子,为孩子提供一切孩子们所需要的帮助。在就餐之后,我们会引导孩子们返还餐具,清扫餐桌以及围裙。”金水区金沙小学四(1)班班主任赵晨爔说。

  “我们还可以趁着孩子们休息的时间,针对孩子的阅读及课堂知识进行辅导,对孩子们的学习帮助也很大。”赵晨爔告诉记者:“孩子们私下也和我交流了很多,对于在学校就餐,孩子们非常兴奋,因为他们很少有和同伴一起吃饭的时间。”

  “在学校和同学们一起吃饭,我很开心。学校的饭非常好吃,菜很丰富,汤也非常好喝。”金沙小学五(1)班李安琪平时由爷爷奶奶接送,谈起在学校吃午饭,她十分懂事的说:“我在学校吃饭,爷爷奶奶就不用来回接我,可以多休息休息,还可以在家多照顾太姥爷。”

  经过一段时间的试点,中小学午餐就餐服务受到学生、家长的一致好评。在此基础上,结合本区实际情况,金水区针对学生多、校内面积不足,可新建、改扩建厨房条件有限的学校,依托校外配餐企业建设“卫星厨房”,通过“中央厨房+卫星厨房”模式成功突破校内供餐难题。“中央厨房+卫星厨房”模式,即由具有校外供餐资质的企业“中央厨房”对食材原料进行初加工,每天配送至由该企业运营的学校卫星厨房后,进行热调理烹饪、餐盒分装后送到学生手中。

  力争实现2020年春季开学后公办中小学实现全面供餐

  12月17日上午,位于金水区文化绿城小学的“卫星厨房”建成投入使用,具备了满足该校2个校区、6000多名学生的供餐能力,让孩子们吃上了省内首家“中央厨房+卫星厨房”供应午餐,率先创新破解学生多、厨房小的校内供餐难题。

  清晨6时,“中央厨房”依靠其自动化清洗初加工设备和流水作业,完成了所需食材的清洗切配、餐具的清洗消毒及调料包的包装封袋;10时,各类食材、餐具、调料通过净菜专用车辆,在保鲜环境下配送到文化绿城小学“卫星厨房”进行热调理烹饪、餐盒分装;11时20分,餐标14元的一盒盒装有土豆烧牛肉、鱼香肉丝、香菇青菜的午餐新鲜出炉;11时45分放学,进行温度检测、食品留样后,一盒盒午餐、水果、汤羹分发到孩子手中。

  “根据食物的营养特点以及青少年生长发育的营养需求,进行合理的选材,科学的搭配,从而满足青少年的营养需要,对青少年的健康成长是非常重要的。”国家二级营养师高雪琴谈道,“营养餐品种多样化,注重营养与口味的结合,不仅有助于青少年摄取到合理均衡的营养,还有利于矫正青少年普遍存在的偏食、挑食的行为和习惯,增强青少年体质,减少相关疾病的发生,为孩子学习提供良好的健康保障”。

  据了解,郑州市内九区共有542所中小学校,在校学生人数585404人,有食堂学校192所。截止到目前,郑州市已有277所中小学校为学生提供午餐供餐,现已为 20余万名学生提供在校就餐服务,已实现为约34.4%的在校学生人数提供午餐供餐服务。

  高百中表示:“下一步,根据《郑州市人民政府办公厅关于做好中小学午餐供餐工作的通知》要求,力争实现‘2020年春季开学后公办中小学实现全面供餐’的目标。”

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